El bon menjar

La Penya Boletaire de Berga aquest 2008, fa 52 anys. És una de les entitats més emblemàtiques de la nostra ciutat i de la resta del Estat. Ja que pot presumir de ser una de les més antigues

Quan l’entitat va fer 40 anys, la Generalitat de Catalunya la va declarar festa d’interès turístic, la qual a part d’augmentar el nombre de visitants any rere any, ha fet que la tasca realitzada durant molts anys tingues un reconeixement.

Com cada any i durant el Bergabolet, la Penya organitza un concurs de bolets, podeu veure les bases i el preu d’inscripció fent clic aquí.

La finalitat del concurs BlogDOCAT “Som d’on venim” és premiar les iniciatives particular per difondre els valors del món del vi i la viticultura a través de les bitàcores. La Denominació d’Origen (DO) Catalunya, la qual engloba 60.000 hectàrees a tota Catalunya, manté una visió innovadora i creativa del vi, i amb aquest criteri vol reconèixer els espais virtuals d’intercanvi d’opinions, valoracions i tastos de vins, una eina que considerem cada cop més important i amb una projecció enorme per a la difusió de la cultura del vi.

Participa!

Pots guanyar fins a 3.000€. És molt senzill: només heu de fer arribar el formulari d’incripció del teu blog.

El plaç màxim per a les inscripcions és el 12 de setembre de 2008.

Bases del concurs

Formulari d’inscripció

Tríptic informatiu

Bona sort a tothom!

Coincidint amb la X Jornades Gastronòmiques del peix de Roca de Begur, s’organitza un concurs de cuina popular.

La temàtica del concurs és basa en qualsevol plat cuinat que contingui com a ingredient principal el peix de Roca de Begur.

Tots aquells que vulguin participar es podran inscriure fins el diumenge 6 d’abril de 2008.

El premi, serà atorgat per part d’un cuiner de renom o autoritat, el primer premi i el segon constarà d’una placa commemorativa de l’acte i un sopar per a 2 persones.

Els plats s’hauran de lliurar el dia 12 d’abril a la Plaça de la Vila de Begur entre les 12 – 13 del migdia.

Podeu veure totes les bases del concurs fent clic aquí.

Bona sort!

Dins de la XXVI Fira comarcal de primavera a Campllong (29 – 30 de març), s’organitza un concurs de Ratafia, les bases per a participar són les següents:

BASES DEL CONCURS:

1- Poden participar-hi tots els elaboradors de ratafia casolana.
2- Cada participant pot presentar tantes classes de ratafia com vulgui.
3- La quantitat mínima per classe de ratafia és d’1/4 de litre.
4- La ratafia ha de ser presentada en un envàs de vidre blanc transparent amb un tap de suro. Els envasos no es retornaran.
5- El termini d’admissió és el dimarts 25 de març de 2008.
6- Les ratafies s’hauran de presentar a les oficines de l’Ajuntament, de dilluns a divendres, els matins de 10 a 2.
7- Cada ampolla de ratafia presentada s’haurà d’acompanyar amb un sobre que contingui el nom i cognoms, adreça i el telèfon del participant.
8- Les qüestions no previstes en aquestes bases les resoldrà l’organitzador segons el seu lliure criteri.
9- El lliurament dels premis es farà el dissabte 29 de març a les 6 de la tarda dins els actes de la XXVI Fira Comarcal de Primavera de Campllong.
10- El jurat estarà format per representants de diferents entitats i restaurant de la vila i pobles veïns. La decisió del jurat és inapel•lable.
11- La participació implica la total acceptació de les bases del concurs.
12- Els premis constaran d’un primer, un segon i un tercer, amb la possibilitat que el jurat pugui declarar desert algun premi si així ho considerés.

Hi haurà un obsequi per a tots els participants.

Podeu veure el programa sencer d’activitats de la Fira Comarcal de Campllong fent clic aquí.

Bona sort a tots els participants!

L’Associació de Restauradors i la Biblioteca Manuel Serra i Moret de Pineda de mar organitzen una nova edició del concurs de receptes del bacallà-

L’objectiu és promocionar el bacallà i en definitiva, les Jornades Gastronòmiques dedicades a aquest producte que aquest any es celebraran del 29 de març al 6 d’abril de 2008.

Bases del concurs:

1. Busquem una recepta original i inèdita.

2. Podran optar al concurs, els majors de 15 anys. Cada participant podrà presentar un màxim de dues propostes.

3. La recepta haurà de presentar-se escrita a màquina o a ordinador.

4. El termini de presentació serà fins el 31 de març de 2008, s’haurà d’efectuar personalment a la Biblioteca Manuel Serra i Moret, o per correu postal (Pl. de les Mèlies, 21 – 08937 Pineda de Mar) o també, per correu electrònic a les següents adreces:

b.pineda.msm(arroba)diba.cat
info(arroba)restaurantdiagonal.com

5. En cas que la recepta es presenti per correu postal o personalment, es presentarà de la següent manera:
Cada recepta es ficarà dins d’un sobre tancat, on es farà contar també: el nom, cognoms i adreça. Darrera la recepta posareu un telèfon de contacte.
A l’exterior del sobre es posarà: Concurs de la recepta del bacallà, l’adreça de la biblioteca i al remitent: un pseudònim.

En cas que la recepta es presenti per correu electrònic, es presentarà de la següent manera:
La recepta estarà en un document Word adjunt al missatge. Les dades personals en el propi missatge: nom i cognoms, l’adreça i telèfon de contacte.
A la línia d”asunto” del missatge es farà constar: Concurs de la recepta del bacallà i un pseudònim.

6. El premi consistirà en un dinar o sopar, per dues persones, en un dels restaurants de l’Associació de Restauradors de Pineda de Mar, a triar pel guanyador.

7. El divendres 4 d’abril, a les 20 h. a la Biblioteca Manuel Serra i Moret es farà pública la decisió del jurat.

8. El jurat estarà format per persones enteses en l’art culinari i en la restauració.

9. El veredicte del jurat serà inapel•lable.

10. Les receptes podran formar part d’una exposició.

11. En cas que les obres presentades no reuneixin les característiques marcades, el jurat es reserva el dret de declarar el premi desert.

12. Qualsevol aspecte no previst en aquestes bases serà resolt per l’organització d’aquest concurs. La participació en aquest concurs comporta l’acceptació d’aquestes bases.

El passat 17 de febrer vàrem publicar un petit article sobre el concurs de receptes de Bacallà que s’organitzava a Pineda de Mar, doncs bé, ara fa uns dies es van publicar les receptes guanyadores del concurs que us detallem a continuació:
BACALLÀ AMB CALVADOS – Vanessa Ferrer Llorens (21 anys) – Calella

Ingredients per a 4 persones
8 talls de bacallà, sense pell ni espines
2 pomes
25 gr. de mantega
50 c.c. de calvados *
25 gr. de panses
sal
pebre
allioli

Elaboració
S’escorre bé el bacallà i es talla cada tros en dues tires de dalt a baix. Es pelen
les pomes i es fan llesques fines.
S’agafa una llauna de forn i s’unta amb mantega.
S’hi fa un llit de poma i panses amb sal i pebre.
A sobre s’hi posa el bacallà. Es rega tot amb calvados i s’hi acaba de posar la
mantega per sobre a trossets.
Es cou 10 minuts al forn a 1800 C.
Es treu i s’esquitxa tota la superfície amb l’allioli.
Es torna al forn a 200 C fins que comenci a enrossir.

Presentació
Emplatar i servir immediatament.
 

MILFULLS DE BACALLÀ AMB SALSA DE FIGUES I CRUIXENT DE PARMESÀ – Hèctor de Arriba i Martínez (17 anys) – Caldes d’Estrac

Ingredients per a 4 persones:
400 gr. de bacallà
3 o 4 carbassons
50 gr. de parmesà
oli
sal
pebre
salsa:
2 cl. d’almívar (aigua i sucre)
6 figues

Elaboració
Tallar el carbassó amb la màquina de tallar embotits a tires fines, en sentit
longitudinal. Les estenem en una safata amb forats i les coem al vapor. Les
reservem.
Coure el bacallà a foc lent. Després el triturem bé i el reservem en una
màniga.
Fem un almívar i li afegim les figues. Ho coem tot a foc lent durant uns 30
minuts. Ho triturem i colem.
Cruixent: ratllem el parmesà i ho extenem en una safata sense posar massa
quantitat i de poc gruix. Ho posem al forn a baixa temperatura (90-1000 C)
fins que quedi sec i cruixent.

Presentació

Tira de carbassó i damunt bacallà i així tres capes acabant per bacallà.
La salsa en un costat i el cruixent per damunt.

(*) Nota: El Calvados és un aiguardent que s’elabora amb pomes de Normandia.

L’Urgell és una comarca amb una rica i variada gastronomia que disposa d’una gran quantitat de productes gastronòmics de qualitat: oli d’oliva, fruita dolça i fruita seca, vins o torrons són alguns dels llegats gastronòmics que hi ha a la zona. Amb aquests ingredients es poden elaborar un gran ventall de plats i receptes de cuina. El llegat culinari que s’ha heretat de les àvies i el rebost natural que la terra ens ofereix és un privilegi que no té preu.
De totes les receptes rebudes se’n farà una selecció que es publicarà en un receptari.
La nova data d’entrega és el 16 d’abril, encara que a la butlleta veieu el 16 de març, el termini s’ha ampliat un mes, i per això estem a temps de publicar aquesta informació.
Fem un resum de les bases del concurs, però les podreu veure de manera més detallada a la butlleta que us adjuntarem.

Participants:
Obert a tothom.

Receptes:
Les categories són primer plat, segon plat i postres. Ha de ser una recepta de cuina tradicional
de l’Urgell.

Format:
La recepta ha de tenir el següent format:
Nom de la recepta:
Núm. de persones per a qui és la recepta:
Ingredients:
Elaboració:
La recepta s’ha de redactar en llengua catalana. L’extensió ha de ser d’un full DIN-A4 com a
màxim i en suport informàtic, gravada en un CD.

Premis:
De totes les receptes rebudes el jurat en farà una selecció per a la posterior edició d’un llibre.
Hi haurà un total de 3 premis, un per cada categoria: primer plat, segon plat i postres. Els
premis consistiran en un lot de productes gastronòmics. Les tres persones guanyadores,
juntament amb el jurat, degustaran un dinar en un restaurant de l’Urgell, que consistirà en
un primer plat, segon plat i postres elaborats, seguint les instruccions de les tres receptes
guanyadores.

 Per veure la butlleta d’inscripció i la resta d’informació, feu clic aquí

Si teniu qualsevol dubte més, podeu contactar amb el Consell Comarcal de l’Urgell al telèfon: 973 – 500 – 707

 Molta sort a tots els participants.