L’altre dia ens fan fer una consulta per email, ens preguntaven que és la trumfada?.
Doncs bé, la trumfada és el que anomenen puré de patates.
Hi ha qui diu que la paraula trumfa està pràcticament en desús, temps enrere era l’aplicació més rural del mot patata, en definitiva, la trumfada o la trumfa, és una d’aquelles paraules que algun cop hem sentit dir però que no acabem d’associar.
Esperem que amb aquesta breu explicació, si alguna persona més tenia dubtes sobre aquesta paraula hagi quedat una mica més resolta.
I ja que estem parlant de la trumfada, us deixo una recepta de les moltes varietats que hi ha.
Trumfada (també anomenat puré de patates; patates aixafades o patates eixutes)
4 patates grans
1 got de llet
aigua
sal
Pelem les patates i les esbocinem (no cal que els bocins siguin regulars). Posem a bullir les patates amb aigua i sal fins que quedin ben cuites. Quan ja estiguin llestes les escorrem bé i les aixafem amb una forquilla o un passapurés. A continuació afegim la llet i ho barregem fin que obtinguem la consistència que volem.
Si volem que les patates quedin més gustoses, podem substituir l’aigua de bullir per brou. També podem fregir una mica de cansalada per acompanyar el plat i després tirar el suc per damunt de la trumfada i barrejar-ho tot bé.
Bon profit!
