Festa de les Farinetes a Pardines – 14 de febrer de 2010
Pardines celebra el Carnaval, com molts altres pobles del Pirineu, amb una ollada col·lectiva, cuinada al mig de la plaça. Una menja calenta i ben
nutritiva, que es reparteix gratuïtament a tothom qui s’acosta, siguin veïns de tot l’any o capdesetmaners com nosaltres o visitants ocasionals, que també n’hi ha. Dues olles de “farinetes” (farina de blat de moro bullida en una mena de brou de porc) i dues més de “ranxo” de mongetes seques, butifarra i xoriço, tot plegat completat amb rostes de cansalada, pa i vi. Aquest és el menú col·lectiu de diumenge de Carnaval a més de 1.200 metres d’alçada.
(N’hi ha més)
Les quatre olles són cuinades pacientment durant tot el matí per dos cuiners retirats, que viuen al poble i que ho fan per mantenir viva la flama d’aquesta festa popular. No sé què passarà quan ja no hi siguin… És el primer any que visc les Farinetes de Pardines de veritat, perquè fa dos anys la pluja va aigualir la celebració i la va relegar al soterrani de l’Ajuntament, sense foc a terra i amb la meitat de les olles en funcionament. I l’any passat no vaig poder pujar-hi. Per això, em feia il·lusió poder viure-la enguany: em sembla una festa senzilla, elemental, que crida als sentits del gust i de l’olfacte, que té a veure molt amb el fred que acostuma a fer a l’hivern a muntanya i amb la necessitat de compartir menges calorífiques i barates, fetes amb els ingredients del porc accessibles en el món rural. La d’ahir va ser una estona agradable a l’aire lliure, compartint menjar i bromes amb la gent amb qui cada vegada compartim més coses.
Informació extreta d’el bloc d’en Joan Vila i Triadú