El dijous Gras, popularment conegut com el Dia de la truita, es celebra tot just una setmana abans de que comenci la quaresma i marca també l’inici de les festes de Carnaval.
Era tradició el dijous Gras de menjar aliments molt calòrics, principalment porc, ja que durant els dies de quaresma no se’n podia menjar. Aquests àpats es feien de manera col·lectiva.
Algunes de les jornades gastronòmiques dels dies de carnestoltes són:
- Del 15 al 18 de Febrer 2007
o Dijous Llarder – La Setmana del Porc, a Vic
Les activitats tindran lloc a la carpa de la plaça Major de Vic, de totes maneres podeu consultar el programa, ja que algunes es poden celebrar a un altre lloc
- Dimarts de Carnestoltes (20/02/207):
o Festa Popular del Ranxo, a Ponts (La Noguera) Aquesta festa és una escudella catalana elaborada en mig del carrer. Una festa col·lectiva, on es cuinen unes 6000 racions d’aquest plat.
o Dia de L’escudella, a Castellterçol (Vallès Oriental). A les 8 del matí ja s’encén el foc per a posar a bullir les 30 calderes on es farà l’escudella. Al migdia es serveix un cop l’agutzil ha tocat la trompeta per demanar silenci.
o L’escudella de Carnestoltes a Sant Feliu de Codines (Vallès Oriental). La festa comença a les 7 del matí, quan s’encén el foc i tothom està convidat a fer-se torrades i sardines fresques al costat de les brases i finalitza a la 1 del migdia quan el Mossèn beneeix l’escudella i és reparteix a tots els comensals que s’apropen per a tastar aquest àpat.
o Festa del Ranxo, a Capmany (Alt Empordà). És una festa que comença al migdia on es fa una escudella barrejada que es dóna a tots als que assisteixen a la celebració
- Dissabte 24/02/2007:
o Festa de “La Xuia”, a Agullana (Alt Empordà). Festa que es celebra el dia de carnestoltes. Durant la festivitat, una rua que recorre els carrers del municipi es dedica a recollir, ous, cansalada i botifarra entre els veïns, per tal d’elaborar a la tarda una truita amb els ingredients que han recollit.
