El Xarró és l’escudella més característica de la ciutat de Tarragona. Era un plat propi de les classes més populars que servir per a escalfar els estómacs durant l’hivern.
La diada del Xarró serveix per iniciar les festes de Carnaval de la capital del Camp, en un acte, que paradoxalment, agermana les entitats festives de dues poblacions històricament rivals: Reus i Tarragona.
Aquest plat, s’elaborarà en directe per el xef Josep Vinyoles, en tres olles gegants a la plaça de la Font de Tarragona , dissabte dia 10 de febrer, a les 9.30 hores del matí. A partir de les 11.30 ja es començaran a servir les primers racions com a esmorzar, i després ja com a dinar.
Els ingredients d’aquesta escudella són:
Aigua
Ossos de porc fresc
Ossos de por salats
Sagí ranci
Fideus
Pèsols
Faves tendres
Tot en quantitats, podríem dir industrials, ja que serà molta gent la que anirà a tastar aquest àpat.
Aquest any la degustació no inclou només el Xarró, sinó que també una broqueta de botifarra d’ou, fruits secs i vi del Camp de Tarragona.
Preu per a la jornada: 2 euros. Es poden comprar els tickets a la mateixa plaça de la font des de les 9.30 del matí.
