Tradicionalment el dijous gras era el primer dia de Carnaval, aquest dia encetava la festa, la qual dura una setmana fins al dimecres de cendra.
Hi ha una dita popular que diu:
El dijous llarder,
botifarra, botifarra,
el dijous llarder
botifarra menjaré.
El dijous gras és tradició menjar la botifarra d’ou, o d’altres de semblants com la blanca o la negra. Una altre tradició gastronòmica es la truita de botifarra i per postres la coca de llardons, també podem optar per una coca de botifarra, que també està molt bona.
Us deixo una recepta de coca de botifarra dolça que espero que us agradi:
Ingredients:
1 botifarra dolça
6 cullerades de sucre
6 cullerades de farina
6 ous
1 poma
1 sobre de llevat
Elaboració:
Primer de tot posarem a escalfar el forn a uns 150 – 160º.
En un cassó o plat amb fundaria barregem els rovells d’ou amb el sucre, seguidament muntem les clares d’ou i les hi afegim els rovells.
Ara afegim la farina amb el llevat i treballem la massa perquè ens quedi ben flonja. L’estirem amb l’ajut d’un corró, enfarinem una mica una safata de forn i posem la massa damunt. Deixem que cogui al forn durant uns 40 minuts.
Quan ens faltin uns 5 – 10 minuts posarem la botifarra dolça engrunada i la poma talladeta a daus petits, ambdós prèviament cuits.
Passats els 40 minuts si la Coca està feta, la traiem del forn i ja la podem servir.
Bon profit!
