La Xicoia agrupa el col·lectiu de professionals de la restauració del Pallars Sobirà que comparteixen un projecte comú: la difusió de la les característiques i actractius de la cuina Pallaresa.L’Associació Gastronòmica la Xicoia organitza el Ral·li Gastronòmic, dins del qual hi ha concursos i l’entrega de la Xicoia d’Or.
Activitats del Ral·li Gastronòmic del Pallars Sobirà
3 de Febrer:
Sopar – Festa del Ruc. Ball
Lloc: Pavelló d’esports els Til·lers
5 de febrer:
Cata demostració Xocolates Chocovic.
Loc: Hotel Pessets.
Hora: 17.30
7 de febrer:
Cata a Cegues Champagne – Caves
Lloc: Cafè Pessets
Hora: 17.30
15 de febrer:
Matança del tocino i del corder.
Lloc: Poliesportiu d’Esterria d’Àneu
Hora: A partir de les 10.00
20 de febrer
IV Concurs de Girella i Farcit de Carnaval
III Concurs de Confitat de Tocino
Lloc: Cafè Pessets
Hora: 12.00
23 de febrer:
Cata de vins i formatges del Pallars Sobirà
Lloc: Hotel – Restaurant Castellarnau
Hora: 18.00
4 de març:
Sopar de la Xicoia d’Or
Lloc: Hotel Pessets
Hora 21.30
Les activitats es celebraran a la població de Sort.
Informació i reserves: 669.90.52.69 – 669.90.52.66
Concursos dins del Ral·li Gastronòmic
IV Concurs de Girella i Farcit de Carnaval – III Concurs de Confitat de Tocino
Bases del Concurs:
1 – Cal Presentar la Girella, el Farcit, o el Confitat al Cafè Pessets, des d’avui fins el dia 20 a les 12h. acompanyat d’un sobre tancat amb les dades de la persona que el presenta.
2 – Al Confitat cal que hi hagi 1 tall de costella i 1 tall de llonganissa.
3 – Un jurat de reconegudes personalitats que destaquen pel seu bon paladar donarà el seu veredicte.
4 – Els guanyadors rebran com a premi una invitació per a dues persones pel sopar de cloenda del Ral·li Gastronòmic i un diploma acreditatiu.
Que és la girella?És un embotit elaborat a base de carn de bé. L’intestí es sotmet a un minuciós rentat, un cop net es talla per a convertir-lo en bosses que seran cosides. La carn de bé es sotmet a ebullició, un cop cuita es deixa refredar per a poder tallar-la en petits botzins tot afegint una mica de porc. Un cop està tot ben triturar amassem amb ou, arròs, pa ratllat, all i julivert, sal i pebre. Amb aquesta massa s’omplen les bosses de l’intestí que un cop tornades a cosir les farem bullir. La girella es pot menjar fregida, tallada a làmines, tal qual, acompanyada d’un sofregit de tomàquet, rovellons, i moltes altres guarnicions.Que és el farcit de carnaval?És un plat que es prepara omplint l’estómac del porc amb carn, pa, ous, panses, porc, all, pebre i julivert, després es sotmet tot a una cocció prolongada, ja que el gruix del farcit és considerable.
