El Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre conjuntament amb l’Associació d’empresaris d’Hostaleria de la Ribera d’Ebre organitzen la Setena Diada de la Clotxa a la Ribera d’Ebre, que tindrà lloc el diumenge, dia 28 de febrer de 2010 a la Plaça Catalunya de Ginestar i finalitzarà el dia 1 de maig de 2010.
La 7ª Festa de la Clotxa començarà a partir de les 11 de matí i fins les 2 de la tarda, a la plaça Catalunya de Ginestar juntament amb els restauradors de la comarca prepararan la tradicional Clotxa, la qual es podrà degustar adquirint prèviament un tiquet per import de 3 € al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, a l’Ajuntament de Ginestar o al mateix lloc de la festa.
Què és la clotxa?
És un plat tradicional de la cuina de la Ribera d’Ebre. Es menja principalment al camp, en trobades i en manifestacions col•lectives. És un plat propi de la pagesia riberenca; els pagesos el preparaven quan anaven a treballar al camp, amb les quatre brases de la foguera que feien per escalfar-se. Les característiques de la preparació de la CLOTXA tenen a veure amb els orígens del plat, ja que el mateix pa buidat feia de carmanyola per portar diferents ingredients, que eren productes que el pagès tenia a mà en el rebost de casa.
Per elaborar-lo, cal tallar pel mig els dos pans de mig quilo i treure’ls la molla. Mentrestant, hem deixat escalivar la ceba, l’all i el tomàquet, i hem posat l’arengada a la brasa; el pa de mig buit ens serveix de recipient per posar els diferents ingredients cuits i esmicolats.
L’amaniment el farem amb un bon raig d’oli d’oliva de les Terres de l’Ebre, que impregni bé tot el pa, i el taparem amb la molla. El plat ja està preparat per menjar.
Podeu descarregar el tríptic de la Festa i veure els restaurants que hi participes i una recepta per a fer la Clotxa fent clic aquí
