L’any 1982, va néixer a Ulldemolins la Festa de la Truita amb suc, un esdeveniment de reunió de tots els veïns de la població al voltant d’un plat de cuina casolana: La Truita d’Espinacs amb Suc, un dels plats més típics del Priorat.
Antigament, la Truita amb Suc era un plat típic de Quaresma, ja que el peix i els llegums cobraven força i protagonisme en els àpats dels més creients.
La Diada gastronòmica a UlldeMolins, comença amb un bon esmorzar amb botifarra, pa torrat i arengada, vi i oli de la terra, tot amenitzat amb un grup musical.
Durant tot el dia podem trobar parades d’aliments o productes artesanals. A mig matí hi ha una demostració de com s’elabora la truita, i s’organitza un concurs en el que es premia la truita més saborosa i la més ben guarnida. Com que hi participa molta gent de la població, això permet que les truites siguin degustades per a tots els que hi assisteixen.
Amb aquesta festa, la població d’Ulldemolins vol convida a tothom ja sigui del poble o no a conèixer un dels plats més típics de la cuina del Priorat i la qualitat dels productes del camp.
La diada gastronòmia de la Truita amb Suc es celebra cada any el segon diumente de març.
